穷游简餐之间的香港味道——电影、饮食皆情怀

穷游简餐之间的“香港味道” 电影、饮食皆情怀 时长：02:54 来源：电影网

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    1905电影网专稿 由于特殊的历史背景，香港是中西方文化碰撞最多的地方，饮食文化也是如此。茶餐厅就是这种文化碰撞的产物。中国粤菜与茶文化的深厚根基，加上西式餐厅的饮食方式，构成了独特的香港茶餐厅文化。这里讲求效率、价格平实（当然跟内地比起来还是小贵），是香港市民生活中相当重要的一部分。

    对于那些热衷于香港生活的导演来说，茶餐厅自然是香港电影中的重要场景和精神元素。例如在《盲探》里放肆地给“臭肠”拍特写的杜琪峰，在《叶问：终极一战》里感怀“叉烧饭”演变的邱礼涛——在香港，饮食与电影一样，都在毫厘之间体现着他们的生活，以及所谓的香港味道。

    如果你是一名访港的游客，大概就会在许多攻略上看到“澳洲牛奶公司”，有人在推荐这家餐厅时用《麦兜故事》中麦太和麦兜的茶餐厅生活作为例子，确实，这里店面不大、餐位拥挤，但生意一直很好，店员们都是其貌不扬的男性，手脚极快、神情淡漠，地道的香港制造。这家店坐落在佐敦白加士街，路过时不妨来一碗杏汁炖蛋，或许会找到像电影《麦兜》一样极简又温润的香港味道。当然，如果有热心的香港司机跟你说：“那都是骗外地人的！”那你需要做的，可能也就是摆正心态了。

    伴随着香港的租金上涨、食材加价，很多传统老店都面临着时代的改造。翠华餐厅在香港有很多家分店，装修比很多街边老店要时尚精良一些，在价格上也要略高。据说，翠华餐厅的老板从前就是一个“外卖仔”，后来硬是开创了一个饮食集团，乃至于内地的翠华餐厅也并不少见。香港人的励志故事有很多，在钟澍佳执导的励志港片《男人不可以穷》里，黄宗泽的女朋友邓丽欣就曾经这样嘲讽过他：你说带我吃顿好的，结果去了翠华。说完这句话，两人分手，而黄宗泽也终于意识到，男人不可以穷。这其实也代表了中低收入水平的香港人，在饮食习惯上的经济尴尬。当然，作为声名远播且还算平价的餐厅，翠华的港式奶茶和奶油猪仔包还是值得尝试的。

    黄修平在拍《狂舞派》时，曾经给片中的女主角设置了一个豆花店的家庭背景，有一次黄修平上蔡澜主持的谈话节目，他将自己比作一家小店：只要真的好吃，用不着宣传也照样火爆。这家店就是九记牛腩，深藏在中环歌赋街的一条巷子里，无论何时都是大排场龙，进到店内也是一群陌生人挤在一张张小桌子上进餐，老板上菜快、客人们吃得快，翻台率极高；菜单白纸黑字没有参考图，经典菜色也不过是一份牛腩面。扯一个不太靠谱的比喻：放在电影市场里，也算是一匹中小成本的票房黑马吧。

    香港中环从来就不缺这样的小店，离九记牛腩不远的士丹利街上，还有一处人潮如织的大排档，当年《重庆森林》中的梁朝伟就是在这样的大排档里遇见王菲的。值得注意的是，由于卫生环境等因素，大排档在香港已经濒临绝种了。再一拐角的威灵顿街，还有百年老店莲香楼，悠久的历史让这家店拥有别样的镜头魅力。《爱情万岁》里的洪卓立就在这里送外卖。

    当然，香港电影里也有很多土豪大馆子，像《盲探》里刘德华大吃鱼翅的港岛厅、《食神》里举办美食大赛的珍宝海鲜舫，也未必都那么拥挤寒酸，不过可能就少了点矫情的人文情结了。就像穷游可能带来更多感慨，小成本电影可能引发更多声援，也是一样的道理吧。