由张彻、倪匡编写的《少林寺》剧情共分三部分，开始讲方世玉、五祖等入少林为俗家弟子，中段展示寺中苦练武功过程及内奸捣鬼，最后则是“火烧少林寺”的重头打戏。而民间流传的方世玉打出少林木人巷、胡惠乾爬狗洞出寺、马福仪出卖少林寺、五枚师太传授咏春拳术等故事，在本片亦皆有具体描述。
毫无疑问，《少林寺》的最大看点依然是动作场面，由于当时刘家良与张彻分道扬镳，独立执导《洪熙官》。邵氏为避免两部影片撞车，令倪匡修改剧本，故韦弘饰演的洪熙官在《少林寺》中仅是过场人物。本片动用陈信一、谢舆两位新锐做动作指导,又找武术专家指导演员的洪拳及蔡礼佛打法,再配以张彻风格血肉横飞的暴力渲染，令“火烧少林寺”的连场打斗同样效果不俗。另外，本来就研习咏春拳法的狄龙，将“虎鹤双形”打得相当漂亮的傅声，用杂技动作表演轻功技法的郭追，亦在影片有精彩表现。
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