在试制期间，导演史蒂文·斯皮尔伯格，随同而来的还有好友马丁·斯科塞斯、乔治·卢卡斯和约翰·米里乌斯，他们一起参观了特效工作室。著名的大鲨鱼布鲁斯正在建造当中。卢卡斯想看清楚它是如何运行的，就把自己的头伸进鲨鱼的嘴巴里。为了开玩笑，米里乌斯和斯皮尔伯格悄悄留进操作间把鲨鱼的嘴巴关上，卢卡斯的脑袋卡在了里面。

然而，很不幸的是，仿佛是为了应验制造过程中将会遇到的技术上的问题一样，大鲨鱼出故障了，卢卡斯一直被大鲨鱼含在口里。当斯皮尔伯格和米里乌斯最终把他解救下来的时候，三个男人火速逃离了工作室，唯恐他们会把毁坏产品的罪过降落在自己头上。 虽然对外宣称在影片中不用大牌明星，斯皮尔伯格还是考虑过请李·马文出演昆特。马文对于他的好意表示感谢但还是说与其答应不如去钓鱼。 除了众人皆知的大鲨鱼绰号布鲁斯之外，当史蒂文·斯皮尔伯格因为这个机械制造的大鱼感到恼羞成怒时，就把它称之为“巨型的白色人渣”(the great white turd)。 在最近的一本传记中斯皮尔伯格提到在电影拍摄期间得到了罗伯特·杜瓦尔的极大鼓励。为了回报，斯皮尔伯格想在电影中给他一个角色，但他拒绝了，因为不想让自己的名气变得太大了。

昆特的船库建在玛撒的葡萄园一个荒废的空地上。城市理事会要求影片制片方签署一则协议，承诺电影拍摄完，会拆毁它，并对所有的碎片当成垃圾进行妥善处理。 当试映观众看到在船底部的漏洞里出现一个被鲨鱼咬死的牺牲者的头颅时，发出了尖叫。导演史蒂文·斯皮尔伯格在剪辑师弗娜·菲尔德家的游泳池里重新拍摄了这一场景。因为他想让观众“更大声地尖叫”。 影片中布洛迪的狗实际上是斯蒂文·斯皮尔伯格自己的爱犬。 

作曲者约翰·威廉姆斯，在1976年奥斯卡颁奖晚会上，担任现场乐队指挥。当宣布他赢得了奥斯卡最佳音乐奖时，他必须跑出指挥台去领奖，然后再回到原位继续指挥乐队。 史蒂文·斯皮尔伯格对电影最担心的，不是机械制的鲨鱼的外形或者是表演，而是摄影机被岛上的美景吸引住，抢了影片的风光。 根据本片的记录片可知，夜晚场景中，布洛迪装好他的左轮手枪向天空中的星星射击这段，完全是真实的，并没有经过光学效果处理。 第一个签约的演员是扮演艾伦·布洛迪的洛林·加里。史蒂文·斯皮尔伯格定下她的原因是，看了她在电视剧《鬼头神探》 (1973)中的演出后，认为她的表演十分自然。