葛优是非常好的一个人,跟大家关系都非常好,是个很聪明的演员,可以演各种角色。(张艺谋 评)[1][1]
葛优是个彻头彻尾的体验派,必须调动出全部的精力与情感,变成那个角色。(范伟 评)[2][2]
葛大爷的戏真的不用讲,毋庸置疑,真的非常棒,一整页的台词,一个镜头就可以轻松搞定,讲话的情绪、轻重音什么的都特别准,但对我来说,台词是最大的挑战,但当你特别害怕它的时候,反而会更加讲得不顺,这种事在葛大爷身上绝对不会发生。我经常会不自觉地从他身上学习,发音位置在哪里,怎么去用轻重音,可能会分心,但当你看到葛大爷能做成那样,你就必须要进步,不然会对不上戏。(舒淇 评)[1][1]
“排面”这事儿,在葛优那儿根本不存在。他从小在北影大院里长大,见过了太多名人,从来没有前呼后拥这种事儿,人家照常买菜洗衣服,“从小身边就都是这样的人,自然也从没这个概念”。(冯小刚 评)[2][2]
这位出身艺术之家的老戏骨,总能用朴实、活泼、诙谐的平民形象为无数观众带去欢笑。(新华网 评)[3][3]