这个“什刹海”，是不是你心里的北京？

俩字儿——地道。

一个四合院，框一方天地。酸甜苦辣都是生活滋味，喜怒哀乐皆为人间烟火。

长久以来，“京味儿”剧都广受观众喜爱，其根植于浓浓的北京文化，有着源源不竭的创作素材和现实价值。

什刹海作为北京城内面积最大、风貌保存最完整的一片历史街区，此前曾频繁出现在多部取材于北京生活的剧集，这次不同，它成了故事创作的起源地。

7月10日，“京味儿”新作《什刹海》在央视综合频道、爱优腾同步开播。该剧由付宁导演，刘佩琦、连奕名、曹翠芬、张龄心、关晓彤、张晞临、刘敏等主演，以老庄家三代人的生活为主线，讲述老北京人琐碎而充满烟火气的生活日常。

与观众熟悉的“北京剧”有所不同，《什刹海》中既有原汁原味的“京味儿”，也聚焦大都市日新月异的变化，通过细节铺垫和多元化视角，剧集向观众展现了属于“新北京”的城市样貌和人情世故。

“心尖儿”与“舌尖儿”

热闹熙攘的胡同、宽绰疏朗的四合院、悠长响亮的鸽子哨、地道浓郁的京片子，这些北京人“心尖上”的文化印记，正在《什刹海》的故事中铺展开来。

“京味儿”剧的重点在一个“京”字，打造好地域特色无疑是创作这类剧的重点。《什刹海》大到场景、建筑，小到道具、生活细节，无一不与现实里的北京城有着密切的联系。

剧中，老庄家住在原汁原味的北京四合院，冬天门口囤着大白菜和大葱，筛子里晒着干菜，熟透的柿子整齐码在窗沿……一副北京胡同人家的生活画卷就这样跃然荧屏。

走出胡同，白板黑字写着“理发”的路边摊，得空就围作一团打拳下棋的大爷大妈，还有那胡同里打个六七圈也调不过头的奔驰车...... 种种细节让《什刹海》接足地气。

导演付宁说，在剧集拍摄期间，剧组从西岸到东岸、前海到后海、银锭桥到金锭桥，整天绕着什刹海转，只为呈现出完整的什刹海风貌，让观众在看剧时更有代入感。

背景铺垫做到位，接下来就该人物和故事登场。

在敘事手法上，《什刹海》采用的是较为传统的家庭剧模式：以老庄家整体为主线，在故事在每个人背后“开枝散叶”。

例如威严端肃的老爷子庄为天（刘佩琦 饰），蕙质兰心的老太太金颜（曹翠芬 饰），二人有着令人羡慕的爱情，为剧集埋下温暖底色。

重情重义的庄志斌（连奕名 饰）、勤恳踏实的孙凤（张龄心 饰）夫妇，总在恩爱中努力实现中年梦想。

古灵精怪的庄晓晓（关晓彤 饰）与外冷内热的项东（吴磊 饰），同样在自由随性的生活中，逐渐找到青春的意义。

通过铺垫多条人物线索，展现他们各自的追求和经历，《什刹海》以小见大地勾勒出北京不同代际、人群的生活态度。

叙事路线并不离奇，《什刹海》更想倚重丰富的文化呈现。其中一个十分抓人的点就是美食，以至于总有网友表示追剧时“馋哭了”。

剧中，不管是庄为天“宫廷菜名厨”的设定，还是庄家盘下“醉八仙”酒楼的剧情，可以看出，美食在《什刹海》中有着相当重要的地位，它不仅推动着着故事发展，也从很大程度上强化着剧集的观感。

为了展现食物之美，剧组不仅聘请特级厨师现场料理，还专门请来《舌尖上的中国》拍摄团队加盟。

付宁坦言，“术业有专攻，拍菜我拍不好”。也正是因为他大胆“放权”，才让《什刹海》有了别名——“舌尖上的北京”，也让剧集发酵出关于北京文化的更多话题空间。

 有“面儿”，也有“里儿” 

北京人向来讲究做事“有里有面儿”，同样的道理放到“京味儿剧”创作中也是一样。

谈到剧集拍摄初衷时，付宁说，“北京作为国际大都市，魅力是什么？现代文化与古老文明为什么能在这里很好地交融？《什刹海》会告诉我们答案。”

与描述当代胡同生活、展现北京文化元素的“面儿”相比，《什刹海》也通过聚焦人物精神品质，用新老、中外视角审视文化传承问题，为剧集铺垫了一层“里子”，传递着北京的精气神儿。

第八集中，庄家三儿媳孙凤因为经验不足，开婚宴时少备了两桌菜料。但主家已经陆续入席，情急之下，她拨通公公的电话——

“爸，你赶紧来给我们想想办法吧。要不然一会这主家急了，真能把咱们饭馆砸了。”

“嗯，我想辙，我辙多着呢，没什么大不了的。”

不愧是料理国宴的大师，庄为天一出手，不仅问题完美解决，还让本家满意地带着新郎新娘到后厨致谢。

事后“复盘”时，庄为天向家人揭秘了自己的“高招”：

改变原本的装盘手法，以青菜托底，山珍海味、飞禽走兽等精料只铺表面一层，并且将菜做油、汤羹调浓，这样不仅味儿足、管饱，还能省出两桌食材。

菜虽上齐，庄为天也为这“偷工减料”的做法深感闹心。凤儿见状立马给公公宽心，解释道已经为本家打了折扣当做找补，让老爷子听后大感欣慰。

既有四两拨千斤的本事，也有凭良心做事的本心。《什刹海》用一段简单的故事带出一群善良质朴的人。

然而生活并非总是阳光灿烂，家的故事总有本“难念的经”。在着力展现老北京风土人情的同时，《什刹海》也通过设置矛盾与冲突，用更多元的视角诠释代际、传承等话题。

例如，代表老一辈坚守与执着的庄为天，一心想把厨艺传给三儿子庄志斌，但后者却总想“另辟蹊径”，通过考学、创业实现人生理想。大儿子庄志存则纠结于情感，他一边“开明”地找寻“真爱”，一边又“保守”地阻挠着对女儿庄晓晓对自由的追求。

正是在这些鸡毛蒜皮的洗礼中，庄家新老三代不仅互相找到相互理解、妥协和学习的空间，也为整个家增添了温度。

在新老代际以外，《什刹海》还借由外国摄影师大卫的视角，展现着中西方文化的碰撞与交流。从生活细节的差别，到处世观念的不同，庄家人与大卫频频闹出笑话、令人捧腹的同时，也呈现出多视角下的北京。

以题材、叙事为“瓶”，装着多元、包容的“新酒”，让《什刹海》的故事缕缕飘香。至于接下来的剧情会如何发展，想必主创会说：䞍好吧您！

-END-

轮值编辑：依梧

作者：任拾

编辑：月浦

（部分图片来源于网络）