心服口服！9分王炸一回归，又是国产第一美
文 | 十点电影原创
年初，《但是还有书籍 第二季》回归。
其中，一对“跨时代双向奔赴的男主”，令十点君印象颇深。
一个是生活在三百多年前、绘制《海错图》的聂璜，
在书中记录三百余种沿海生物，常写“这个东西我不明白，我可把它画在这儿了，以待博识者辨之”；
一个是坐拥百万粉丝的B站up主、中国国家地理融媒体中心“狐主任”张辰亮，
受到聂璜感召，对《海错图》图例分析考证，与其延伸出一种古今遥望的宿命感。
虽是某期主题中的一支，却涵泳着深沉的古籍魅力。
导演叶深和罗颖鸾，善于以小博大，唤起人们内心深处对阅读的向往。
不过，古籍的故事未完待续。
最近，那个打造出9.4分纪录片、以书籍滋养德行与情操的团队又回来了——
首部中华古籍活化纪录片，重在“活化”二字。
传统文化割裂于特定时境，会变成停顿或静止的。
如果重新赋活，促使传统文化焕发出与时代交相辉映的神采，它才会变成流动且鲜活的。
刘琳，可塑性极强的实力演员，《知否》中憨直有趣的大娘子，在这里担任配音。
纪录片第一集干货满满，挑战在座吃货的味蕾……
等等，不是说好聊古籍吗？
没有错，菜谱也是古籍的一种嘛。
宋朝的食材、烹饪方式和饮食习惯已十分接近现代。
这意味着，如果你一不小心穿越到宋代，日常进食也不怕挑嘴。
胡萝卜刚传入中国，火腿惊艳亮相。
白菜当时尚且称为“菘”，却也是佐餐常备蔬菜。
纪录片《中国》曾赞叹宋代饮食文化：
煎炒烹炸煮炙烤蒸，无一不有。
而这，既仰赖于植物油压榨技术的升级，也得益于铁锅的改进。
现在的外卖行业早在宋代就有了前身，连久居深宫的帝王也能借此品尝民间美食。
怪不得，提及古代饮食文化高峰，人们就无法忽视这一时期的光彩。
热荤、素菜、冷盘、羹汤。
粥面、糕饼、饮料、果子。
本期主人公卢冉，与朋友们将这八类菜品、75道美食按照时令编排成食谱，取名《宋宴》。
无论精美的宫廷菜，风雅的文人菜，还是实惠的平民菜，食谱中均有涉及。
大学主修美术史论的卢冉，其实和厨师亦或美食家八杆子也打不着。
之所以关注古籍，是因为他对书中版画产生了兴趣。
一边收藏一边研习，好奇心突然来了：
食材都见过，这么搭配，能好吃吗？
菜名怪别致的，吃起来是啥滋味呢？
就这样，卢冉忠于人类吃货的本能，与伙伴们开启了宋代美食复原之路。
下面，您收看的是特别栏目“舌尖上的宋朝”。
即将登场的主料螃蟹，曾被视作贱食，却在宋代掀起第一波食用浪潮。
蟹生、螃蟹羹、炒螃蟹、苏东坡喜食的糟蟹、宋高宗钟意的洗手蟹……
每一种都是螃蟹生命中的高光定格。
而最让人意想不到的，还是螃蟹与橙子的组合，蟹酿橙。
橙催蟹又肥，说的是宋朝人民对这种搭配的偏爱。
两相结合，橙不仅可以中和蟹的油腻，还能提香。
仔细尝上一口，登时就觉得自己与古人对美食的追求共通了，情感也联动了。
蟹酿橙的成功“研制”，让卢冉等人看到了复原宋代美食的可能性。
继续梳理文献，
撰录皇家美食的《饮膳正要》、宋代厨娘编写的《吴氏中馈录》、文人所著的《山家清供》，都能提供一定参考价值。
其中，《山家清供》的作者林洪是个文艺青年，取的菜名个个脱俗飘逸。
“满山香”余韵悠长，实际不过水煮青菜一盘。
“碧涧羹”大气磅礴，端上桌一看，竟是水芹菜羹。
热量堪比减脂餐，唤出名字却天高地阔，大有乾坤。
这阵仗，怕是连紫薇瞧见都要直呼内行。
古籍的美妙，不止在一餐一食。
还有一群人，正为“拼接撕裂的文明”而默默付出时间与精力。
敦煌莫高窟，家喻户晓的世界文化遗产。
咱小时候看的动画电影《九色鹿》，正是根据敦煌壁画《鹿王本生》改编。
20余分钟动画，背后是近两万张绘图素材。
而相较于造梦人眼前色彩斑斓的世界，张涌泉教授与团队所做的工作可能会枯燥得多。
1900年，道士王圆禄意外发现莫高窟中的佛洞，大批文化宝藏得以重见天日。
此后辗转多年，洞中经卷遭到各地探险者掠夺，散落各处，甚至损毁。
张涌泉教授与团队坚持将这些破裂的孤本缀合，重现历史真颜。
许多珍贵的文献资料，经过学者们仔细甄别，穿越茫茫书海，还原篇章全貌。
听起来功在千秋，做起来却是千里之行，始于足下。
敦煌文献编号多达七万余，各地图书馆、博物馆均有收藏，百分之九十以上都是残卷。
想拼接，没有捷径可寻。
团队仅能通过字体、行款、纸张、缺口综合比较，将其拼接完成。
几年前，国家图书馆的研究馆员刘波曾将两片《孟姜女变文》缀合。
一面绘图，一面文字。
图上画的是修筑长城的孟姜女之夫杞梁，文字记录的是杞梁修筑长城的艰苦。
刘波细细阅读，觉察韵脚并不均匀，未再深究。
几年后，张涌泉团队进一步缀合残片发现，文体自左向右才是正序。
君好住，莫悲怨，自恨琴瑟未调弦。
杞梁处役甚难辛，昨夜悲啼夜难止。
三片整合，依次讲述夫妻话别、丈夫服役、客死他乡的经过。
至此，也为唐代讲唱现场中变文（说唱底本）与变相（描绘故事情节）相辅相成的关系提供了佐证。
不谈恢弘之志，不将厚重的历史留在特定时空。
纪录片单集片长十五分钟上下，却能有效渗透碎片化时间，为联结古今思绪架起桥梁。
聊古籍，捎带科普宋代菜肴。
聊修补古籍的学者，更让人们看到一种专注完善历史版图的工匠精神。
家族图谱，上古神话……
每一个探寻古籍的切口，旁观者或有耳闻。
每一个切口又延伸出全新的剖面，吸引旁观者伸出指尖去触碰。
霎时间。
刻板、陈腐的认知发生翻转。
历史真相“昭雪”，并在现代生活中迸发出流光溢彩。
近些年，各类内容载体不断将古籍带入大众视野。
它们以不同形式为古籍赋活，使传统文化得以繁盛不息、生生长流。
央视纪录片《古书复活记》，将镜头对准一批“仁心医者”、一批敬畏历史的能工巧匠。
每个人通过精细的修复技术，助力古籍焕发生机。
图档传奇、简牍复活、藏地瑰宝，民间遗珍。
这些“古籍守护者”为中华善本的存留与延续贡献出了巨大的力量。
大型人文纪录片《书房里的中国》，关注书斋文化。
每一位藏书者的志趣和情怀，总有绕梁书香——
明末大家钱谦益，藏书绛云楼，为后世留下宝贵的精神遗产。
落榜书生毛晋，家藏图书八万四千余册，几乎为创办汲古阁穷尽毕生。
在某种意义上，他们珍藏的孤品都承载着跨越时空的人生体悟。
提起真正将“古籍热”推向全新高潮的功臣，
文化节目《典籍里的中国》当之无愧。
《尚书》一期，倪大红饰伏生，与撒贝宁开启时空对话。
书不为竹简，已能上传云端。
伏生一句“惟殷先人，有册有典“，早已道出历史源头活水所在。
这位护书人只一回眸，牵系万千民众，释出“传承”二字精髓。
《传习录》一期，辛柏青再饰王阳明，言传身教“知行合一”。
先贤坚信一草一木皆有至理，七日七夜不吃不喝“格”竹子，之后劳思成疾。
入狱遭受廷杖之刑，不改心中正义理法：“天下有道，以道殉身；天下无道，以身殉道！”
王阳明命途多阻，却终于通悟真理。
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层层推进，涌动无止。
一个个故事承接文化薪火，为典籍文化在更多国人心中正名。
着眼于当下，
我们还需要更多古籍卫士去守护历史的文明；
我们还需要更多古文化倡导者来激活历史的生命力。
在古今相接的入口，你一定会发现——
那些藏匿于时光背后睿智的光辉。
