《舌尖上的新年》：看盛宴流转 以美食之名贺岁
共7张1905电影网专稿 《舌尖上的新年》讲得是“新年吃什么”，影片由《舌尖上的中国》原班人马打造，整体上依然延续了电视纪录片的风格，制作精致，娓娓道来，用食物串接起中国广袤土地上的一个个新年故事。不得不说，在巨大的银幕上看着这些美馔佳肴流口水，和准备年夜饭的过程一样，都是件颇有仪式感的事情。
在不到一个半小时的时间内，《舌尖上的新年》为观众展现了四十多种年货食物：苏州七件子、湘西腊肉、安庆鸡汤泡炒米、平乐酿菜、黟县腊八豆腐、潮汕卤头老鹅、台湾金枣、玉林茶泡…….从南到北，从主菜到甜点，大气粗犷的，精美雅致的，活泼繁盛，令人垂涎。电影主要拍摄了中国民间年夜饭的制作工艺和流程，作为篇幅有限的纪录片，每一个段落基本上都点到为止，重在意境表达。虽然影片中也不乏笑点，比如老两口的有趣的拌嘴，小孩纯真的举动，但也没有过多故事片的拍摄手法，以及电视纪录片中渲染人文时的煽情。
导演们透露，摄制组每一次去人家探访拍摄的过程都是先“被热情欢迎”，然后因为拍得太久“被讨厌”，之后又因敬业精神“被重新喜欢”。好在结果是，大银幕上呈现的画面精致好看，影片用了微距和高速镜头，甚至还用了显微镜摄影，无论是精雕细琢的冬瓜片，还是鸭子表皮的毛孔，美食的一动一静，都被仔细观摩和淋漓尽致地展现。此外，影片中还有一些航拍镜头，这在片尾的幕后花絮中也有所展示。
但严格来说，这部影片和电视纪录片一样，并非一部纯粹的美食纪录片。《舌尖上的中国》除了传达博大精深的中国美食文化，还有关于贫困家庭、留守儿童等社会议题的挖掘，而《舌尖上的新年》里的人文关怀则通过年夜饭的制作，瞄准了阖家团圆，和对传统节日逐渐没落的感怀。我们都知道，中国人在“吃”上倾注了太多情感，对于年夜饭这样隆重的事情更是如此，影片在情感表达上比较内敛，不刻意煽情，却意蕴悠长，就像农村的老人，他们表达感情的方式是提前几个月腌制好猪肉，等到儿孙回家时做一顿丰盛繁复的年夜饭。此外，《舌尖上的中国》曾被指基本上都是老人的手艺，缺乏《寿司之神》中的传承精神，这一次，电影中也体现了关于传承的内容，比如片中一位香港的年轻人从国外留学归来，继承了父亲做盆菜的手艺。
中国的新年盛宴有着深邃的内涵，仿佛一堂丰富的人文课。影片的结尾，是来自不同地方的人对着镜头用方言拜年，温馨又让人感动。就像影片旁白中提到的，如今的年味儿越来越淡，或许以后春节只会是日历上的一个节日符号，但至少我们可以在一蔬一饭中，找寻这些记忆中的味道。
[1905电影网]稿件，转载请注明来源。违者将追究其相关法律责任
